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lesson ソレント風ニョッキ

ジャガイモに小麦粉を混ぜて成型する「ニョッキ」もパスタの一種です。ソースはステップ①で作った基本のトマトソースを利用。フレッシュタイプのモッツァレラ、セミ・ハードタイプのプロヴォローネ、ハードタイプのパルミジャーノ・レッジャーノの3種類を使ったグラタン風に仕上げます。

このレッスンで学べること

  • パスタの一種ジャガイモで作る「ニョッキ」の作り方
  • 初回のトマトソースを応用。たっぷり使ってグラタンに
  • イタリア産のフレッシュの熟成チーズの使い分け
spoon 2人前

食材キット: ¥6,980 (送料無料)
1人前あたり¥3,490
※消費期限:発送日を1日目として4日後

house

マークがついている食材はご自身で用意してください

ニョッキ
  • ジャガイモ

    250 g

  • spoon水(ジャガイモを蒸す用)

    適量

  • パルミジャーノレッジャーノ

    20 g

  • spoon

    1 g

  • spoon全卵

    15 g

  • 00粉(カプート)spoon

    100 g

仕上げ
  • 打ち粉(00粉or強力粉どちらでも可)

    適量

  • プロヴォローネspoon

    20 g

  • モッツァレラspoon

    40 g

  • トマトソース (第一回に使用した残り)

    240 g

  • バジルの葉(ソース用)

    2~3枚

  • spoon水または茹で汁 (トマトソースを伸ばす用)

    適量(目安20g)

  • spoon水(ニョッキを茹でる用)

    適量

  • パルミジャーノレッジャーノ

    適量(目安20g)

  • バジルの葉(飾り用)

    2 枚


【今なら初月無料】月額2,000円で講座受け放題

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