spoon 講師・シェフの紹介

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大森雄哉
TOYO TOKYO

このシェフの経歴

日比谷ミッドタウン3階「TOYO Tokyo」シェフ。フランス料理界の重鎮シェフ・上柿元勝氏の薫陶を受けた後、熊本の洋食の名店「橋本」で日本人の味覚を徹底的に学ぶ。「TOYO Tokyo」シェフに就任前は、パリのTOYO本店で中山豊光氏から現代フランス料理も学ぶ。
TOYO Tokyo:http://toyojapan.jp/

このシェフのレッスン

和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

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