おいしいがもっと広がる
「おいしいがもっと広がる」というテーマで食材の組み合わせでわかる、料理上手のエッセンスについて二人のシェフにお話いただくイベントとなります。
「食材の組み合わせ」と聞くと少し難しく感じてしまうかもしれません。
参加される方には、シェフの実演で「食材の組み合わせでここまで料理って変わるんだ」と直感的に体感できる味覚体験もご用意しております。
「少し難しそうだな」と感じたあなたにこそピッタリのイベントとなります。
一緒にシェフの頭の中をのぞいてみましょう！
※申し込みには、シェフレピの無料会員登録が必要です
※当日Youtubeライブでの配信も予定しております。
▼ライブ配信のURLはこちら
https://youtube.com/live/alBUG-S79hM
シェフからのメッセージ
おいしい料理になるまでの過程において、食材の相性の良さであったり香りの組み合わせ、これとこれを一緒に口に入れるとすごくおいしいんだよねみたいな考え方ってあんまり世の中に出回っていないと思っています。
今回、私なりの考え方をお伝えしますので、そこから、自分なりの食材の相性の考え方を醸成できるような機会になってくれたら嬉しいです。
by 田村 浩二
シェフレピでいつもレッスンの講師をするとき、ユーザーさんがレシピに従うだけにならないように注意しながら料理をお伝えしています。
この食材にこれが合うんじゃないか？とかこれってこっちの方がもっとおいしいんじゃないか？みたいなことを思いつけるともっと楽しくなるのではないかと考えています。
この機会が、より自由に料理を楽しめるようなきっかけになって欲しいです。
by 清藤 洸希
開催日時
7/31（月） 18:30〜21:00
(18:00開場、18:20までにご着席いただけますと幸いです)
※進行の都合で終了時間がずれる可能性がございます
開催場所
〒 144-0051
東京都大田区西蒲田6-6-1
▼最寄駅
蒲田駅(ＪＲ京浜東北線)から徒歩10分
蓮沼駅(東急池上線)から徒歩10分
参加費
¥3,300(税込)
※ご変更やキャンセルの際は出来るだけお早めにご連絡をお願い致します。
イベント開催日より7日前〜14日前で50%、1日前〜7日前で100%のキャンセル料が発生いたします。
※当日YoutubeLiveでの無料視聴も可能です。
▼ライブ配信のURLはこちら
https://youtube.com/live/alBUG-S79hM
参加人数
定員10名 売り切れ
※席が埋まり次第申し込みできなくなります。お早めにお申し込みください。
※オンライン参加は無制限です
※申し込みには、シェフレピの無料会員登録が必要です
登壇者
田村 浩二
Koji Tamura
神奈川県三浦市生まれ。新宿調理師専門学校を卒業後、乃木坂「Restaurant FEU(レストラン フウ)」にてキャリアをスタート。ミシュラン二ツ星の六本木「Edition Koji Shimomura(エディション・コウジ シモムラ) 」の立ち上げに携わる。表参道の「L’AS（ラス）」で約3年務めたのち、渡仏。World’s 50 Best Restaurants 2019 の1位を獲得したミシュラン三ツ星のフランス南部マントン「Mirazur(ミラズール) 」、一ツ星のパリ「Restaurant ES(レストラン エス) 」で修業を重ね、2016年に日本へ帰国。2017年には、世界最短でミシュランの星を獲得した「TIRPSE （ティルプス）」のシェフに弱冠31歳で就任。 World’s 50 Best Restaurants の「Discovery series アジア部門」選出、「ゴーエミヨジャポン2018期待の若手シェフ賞」を受賞。 現在はMr. CHEESECAKEの他、複数の事業を手掛ける事業家として活動。
※Mr. CHEESECAKE公式サイトから引用
▼Twitter
https://twitter.com/Tam30929
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https://www.instagram.com/tam30929/
▼ホームページ
https://mr-cheesecake.com/
清藤洸希 (h.b.)
Koki Kiyohuji
福岡県生まれ。高校卒業後、大阪の調理師専門学校に入学。卒業後は大阪市内のミシュラン一つ星のフランス料理店に勤務し、フランス料理から料理人の基礎を学ぶ。その後、東京に移り、ビストロで料理長兼店長を務めた。2022年8月に東京・押上、九坪の倉庫に在る、食の実験室「枯朽」をオープンした。
Twitterでは、h.b.という名前で活動中。
▼Twitter
https://twitter.com/fuji_no_hana1
▼Instagram
https://www.instagram.com/kokyu_kiyofuji/
▼ホームページ
https://ko-kyu.jp/
シェフレピとは？
シェフレピは、人気シェフが教える100種類以上のレッスンが月額2,000円で受け放題になるオンライン料理教室です。
他のレシピ動画とは違い「なぜそうなるのか？」「どういった状態が正解なのか」を詳しくシェフから教えてもらうことが可能です。
使用する食材は必要に応じてミールキットとしてあなたのキッチンにお届け、いつでもシェフの料理教室が自宅で受けられます。
