ブラッドオレンジは、アントシアニンで赤く染まる柑橘類です。シチリア原産の歴史や品種の違い、食べ方まで、その魅力を詳しく解説します。

ラルドとは、豚の脂肪を塩とハーブで熟成させたイタリアの伝統食材。コロンナータ産の「白い宝石」を中心に、古代ギリシャに遡る歴史や大理石の槽で育まれる熟成の秘密、多様な食べ方を解説します。

シャインマスカットとは、日本生まれの種なしで皮ごと食べられるブドウです。その誕生秘話や名前の由来、大粒の革新性、産地ごとの旬のリレーまで、輝きの秘密を解説します。

ハリッサはチュニジア発祥の唐辛子ペースト。ユネスコ無形文化遺産にも登録された、家庭ごとに異なるレシピと食文化を詳しく解説します。