シェフレピのレシピに登場する料理名や食材、調理法を深掘り解説するカテゴリです。「これは何？」という疑問を解消し、料理の歴史や文化的背景、地域による違い、伝統的な調理法まで詳しく紹介します。基本的な定義から専門家ならではの知識まで、食の世界を多角的に探求。これを知ることで、シェフレピのレシピがより理解しやすくなり、料理の楽しさが何倍にも広がります。あなたの食の知識を豊かに彩る料理事典です。
知って楽しむ料理事典
山本篤イタリア・ミラノ発祥の煮込み料理「オッソブーコ」について解説。仔牛すね肉を使い、骨髄まで味わうのが特徴。その起源や歴史、伝統的な調理法、美味しさの秘密に迫ります。
知って楽しむ料理事典山本篤フランスの心温まる定番スープ、オニオングラタンスープの魅力を深掘り。その起源や歴史、飴色玉ねぎとチーズが織りなす本格的な味わいの特徴、基本的な作り方について、徹底解説します。
知って楽しむ料理事典山本篤イタリア料理の定番パスタ「カルボナーラ」の魅力を深掘り。その名前の由来、意外な歴史、本場ローマの伝統的な材料と調理法、そして日本でおなじみのクリーミーなスタイルまで、詳しく解説します。
知って楽しむ料理事典山本篤インド料理の代表格「ビリヤニ」について、その起源や歴史、地域ごとの違い、特徴的な材料や調理法を詳しく解説。スパイスの香りと奥深い味わいの秘密に迫ります。
知って楽しむ料理事典山本篤グラタンの起源や歴史、特徴的な美味しさの秘密などを詳しく解説。家庭料理としても人気のグラタンについて深く知りたい方へ、分かりやすくご紹介します。
知って楽しむ料理事典山本篤フランスの家庭で愛されるお米のデザート「リオレ（Riz au lait）」。その優しい甘さと独特の食感の秘密とは？その特徴、基本的な材料や作り方まで詳しく解説します。
知って楽しむ料理事典山本篤ソットオーリオは、イタリアの家庭で親しまれる伝統的な野菜のオイル漬け（保存食）です。アンティパスト（前菜）としても人気。その意味、歴史、特徴、使われる材料、基本的な考え方について詳しく解説します。
知って楽しむ料理事典山本篤ニハリはインド・パキスタンで愛される伝統的な煮込み料理。その起源、歴史、特徴、材料、食べ方などを詳しく解説。スパイシーで奥深い味わいの秘密に迫ります。
知って楽しむ料理事典山本篤フランス北西部、ブルターニュ地方の郷土料理「ガレット・コンプレット」。香ばしいそば粉の生地に卵、ハム、チーズを乗せた定番の味。その起源から特徴、材料まで、詳しくご紹介します。
知って楽しむ料理事典山本篤台湾の代表的な庶民料理「魯肉飯（ルーローハン）」の魅力を深掘り！起源や歴史、北部と南部の違い、基本的な材料や特徴的な味わいまで、詳しく解説します。
