2022年にユネスコ無形文化遺産代表一覧表に登録されたバゲット。小麦粉・水・塩・イーストを基本とするシンプルなパンが、なぜフランスの食卓で特別な存在となったのか。その起源をめぐる諸説や職人が守り続ける伝統の製法に迫ります。

ガドガドはインドネシアの国民食で、温野菜に濃厚なピーナッツソースを絡めていただく料理です。「寄せ集め」を意味する名前通り多彩な具材が特徴。17世紀の戦乱が起源とされる歴史や、地域ごとのバリエーション、本場の味わいについて詳しく解説します。

クッパは韓国の食文化を象徴するスープご飯です。言葉の成り立ちや歴史、牛肉・豚肉・海鮮などの地域ごと多彩なバリエーション、そして韓国の日常食卓における意味合いまで詳しく解説します。

シベリアは、カステラと羊羹を組み合わせた和洋折衷の菓子です。ふわふわの食感と濃密な甘みが楽しめる独特な味わいが特徴。名前の由来や、明治後期から続く歴史、老舗のこだわりについて解説します。

トルコライスは1950年代に長崎で生まれた洋食です。ピラフ・スパゲッティ・カツが一皿に同居する独特な構成と、その名前の由来にまつわる複数の説、関西や川崎での独自の進化について解説します。

チキンティッカマサラは1960年代にイギリスで誕生した料理です。タンドールで焼いた鶏肉をトマトクリームソースで煮込んだその味わいは、イギリスの国民食として親しまれています。発祥の逸話と魅力に迫ります。

盛岡冷麺は1954年に誕生した岩手県盛岡市発祥のご当地グルメです。コシの強い麺とコクのあるスープ、キムチの三位一体が特徴。韓国冷麺との違いや歴史、魅力について詳しく解説します。

アランチーニはシチリア島発祥のライスコロッケ。「小さなオレンジ」を意味する黄金色の揚げ物で、地域によって呼び名や形が異なる興味深い料理です。その歴史や特徴、サフランを使った作り方、ローマのスプリとの違いまで詳しく解説します。