lesson 春菊のムース

portrait

講師：福崎 義範
出張料理人

このレッスンで学べること

  • 様々な野菜やフルーツに応用できるムースの作り方
  • ソースとしても使えるピューレの作り方
  • 色鮮やかに仕上げる青菜の茹で方
  • 盛り付けを華やかにする「クネル」の作り方

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