まりあさんの投稿
まりあ

まりあさんの『鶏肉のバスク風煮込み』のマイレポ

鶏皮目を焦げるほどしっかり焼くこと、ドスティノア風カニのグラタンの野菜ペーストほどではないですが野菜をしっかり炒める事、これらにより、スパイスもローリエ以外のハーブも使わないのに、旨み甘みコクのあるトマト煮込みになりました。

関連するレッスン

鶏肉のバスク風煮込み 鶏肉のバスク風煮込み

このレッスンに関連する他のマイレポ

kassy 鶏肉のバスク風煮込み

 

一般的な鶏のトマト煮込みであれば我が家でもよく作りますが、こちらのレシピはそれを遥かに超えていました！野菜の自然な甘み旨みがしっかりと引き出され骨付き鶏の旨みともよく調和し、動画の通りに作業すれば誰が調理しても間違いなくおいしい一皿になると思います。ワインは近隣地域のポルトガルのアルバリーニョを選びましたが、相性抜群でした。
投稿画像