yucchosan
貯水葉

このシェフの経歴

1986年東京生まれ。大学卒業後、バックパッカーとして東南アジアを旅し、台湾料理に魅了される。大手飲料メーカーで10年勤務後、2023年1月に東京・曳舟で「貯水葉」をオープン。南部スタイルの魯肉飯を看板に、本場の味を追求。店内は熱帯植物ビカクシダで溢れ、料理と植物が融合した独創的な空間となっている。X（旧Twitter）では「yucchosan」として、独特の視点で食の魅力を発信。「食」と「植物」が融合した新しいスタイルの飲食店として注目を集める。

シェフ X(旧Twitter)：
https://x.com/yucchosan
貯水葉 X(旧Twitter)：
https://x.com/chosuiyo
貯水葉Instagram：
https://www.instagram.com/chosuiyo/