🔰菜の花とミントの温かいサラダ

講師：清藤洸希 (h.b.)
枯朽

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“野菜×スパイス” をテーマにした、清藤シェフによる特別レッスン第5弾。
茹でたての菜の花にミントを合わせ、自家製の即席ポン酢で食べる温かいサラダです。
今回は、ハーブの新しい楽しみ方をご紹介します。アクセントなどのイメージが強いミントですが、「野菜のように、サラダとして食べてもおいしいです」と清藤シェフ。メイン食材となる菜の花は、春菊やほうれん草など他の青菜に置き換えるのもおすすめ。
旬の野菜でアレンジも楽しめる、応用の効くレッスンとなっております。