yuccho

麻婆豆腐

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辛さは控えめで、香り高く仕上げる事を意識した麻婆豆腐です。

肉をたっぷり贅沢に使用しており、しっかりした旨味も印象的な一品です。


こんなことが学べます

  • 郫県(ピーシェン)豆板醤や中国のたまり醤油などの調味料
  • 肉たっぷり独自の家庭でも作りやすい麻婆豆腐

調理のポイント

ポイント1. 郫県(ピーシェン)豆板醤や中国のたまり醤油などの調味料
中国料理の馴染みのない調味料を使用した麻婆豆腐が学べます。
ポイント2. 肉たっぷり独自の家庭でも作りやすい麻婆豆腐
干しエビを入れたりとyucchoさんの家庭でも作りやすい麻婆豆腐が学べます。

このレシピを監修したシェフ

yuccho
中国料理は黒ければ黒いほど良いと思っています。

食材

付きの食材は配達されません。

麻婆豆腐

  • 木綿豆腐
  • サラダ油
  • 牛豚合挽き肉
  • ニンニク
  • ショウガ
  • 鷹の爪
  • 豆鼓
  • 干し海老
  • 郫県豆瓣醤
  • 甜麺醤
  • 中国醤油
  • 紹興酒
  • チリペッパー
  • 花椒油
  • 辣油
  • 片栗粉
  • ねぎ
  • 花椒
¥1,400 (食材は届きません)
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※ こちらのレシピはシェフレピβ版の時に販売していたものになります。