lesson 豚肩ロース肉のシャルキュティエール風

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講師：山本篤
シェフレピ店長

このレッスンで学べること

  • フライパンひとつで完成させる、汎用性の高い一皿
  • フランス料理の基礎が詰まった"軽い煮込み"
  • 素材を香ばしく焼く、加熱のテクニック
  • 出汁を使わずに、ソースにうま味を生み出す方法

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(1 件の評価)

#Lesson Report

ムッシュ9393 豚肩ロース肉のシャルキュティエール風

 

コルニッション(小さいピクルス)とディジョンマスタードの酸味が効いたソースは思ったより簡単に出来、豚肩肉との相性バッチリ。またトライしようと思います！
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