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kassyさんの『ドノスティア風 カニのグラタン (カニ甲羅付き)』のマイレポ

大きめの紅ズワイガニ使用、トマトが1個しかなかったためクエン酸不使用トマト缶（そのまま食べてもおいしいホールトマト）を少量追加しました。見た目はトマト水煮の色となりましたが、酸味はほぼ感じず、カニの旨みと野菜の甘みたっぷり、絶品でした！

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かなりのバター量でしたが、出来上がりはクドくなく、カニの旨味たっぷりでした。 野菜を焦がし方、かなり色を付けることで旨味を増す方法がとても参考になりました。 シェフの話の中のバルでの提供方法も、次回やってみたいと思います。
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