ネチっと食感のパンナコッタ~イチジクのソース~

ネチっとした食感が印象的なパンナコッタです。

バニラの風味とネチっとした食感をイチジクの爽やかなソースで引き締めます。

簡単に作れるのでぜひ作ってみてください!


こんなことが学べます

  • パンナコッタにネチっとした食感を加える方法
  • パンナコッタの作り方

調理のポイント

ポイント1. パンナコッタにネチっとした食感を加える方法
ある工夫を加えることでパンナコッタにネチっとした食感が加わります。そのテクニックを是非学んでみてください。
ポイント2. パンナコッタの作り方
基本的なパンナコッタの作り方が学べます。シンプルで作りやすいので是非挑戦してみてください。

このレシピを監修したシェフ

表原 平
「徳島の山奥でイタリア料理店をやってます」
高校生の頃、板前の兄の影響で料理人を志す。
卒業後、調理師学校には進学せず佐川急便株式会社に入社、21歳まで勤めた後、単身東京へ。
フランス料理店で働いた後、2009年、アルケッチャーノに入社。
東京スカイツリー店の立ち上げに携わった後、アルケッチャーノプロデュースの淡路島野島スコーラで2年間従事し研鑽を積む。
2014年、徳島県上勝町でリストランテpertornare(ペルトナーレ)を開業。

食材

付きの食材は配達されません。

パンナコッタ

  • バニラ
  • 生クリーム
  • グラニュー糖
  • 板ゼラチン
  • 強力粉
  • 牛乳

いちじくソース

  • いちじく
  • グラニュー糖
  • レモン
(食材は届きません)
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※ こちらのレシピはシェフレピβ版の時に販売していたものになります。