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えむこさんの『ウサギの軽い煮込み ビネガー風味』のマイレポ

初めて食べるウサギ肉、とても楽しみにしていました。
白ワインビネガーを煮込んだまろやかな酸味の相性がとても良かったです。
きのことウサギの旨みを吸ったペコロスも気に入りました。
調理中に崩れないようにするのに気を使いました。
出刃包丁を持っている方はウサギの骨の断ち切りの際には使った方がいいと思います。

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しおり ウサギの軽い煮込み ビネガー風味

 

うさぎって初めて食べたのですが鶏むね肉みたいな感じなんですね。鶏か魚でも美味しく仕上がりそうです。
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ねこじゃらし ウサギの軽い煮込み ビネガー風味

 

肉の骨を断つのがなかなかやらなくてドキドキしたけれど、無事にできてよかったです。 肝心のお味は思っていた以上に酸っぱい仕上がりだったのですが、白ワインビネガーが飛んでなかったのかこういう味なのかがわからずちょっとモヤモヤ。 ウサギは食べるのは少し大変だったけれど、適度な噛みごたえが美味しかったです。
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to4kawa ウサギの軽い煮込み ビネガー風味

 

美味しくいただきました。 ウサギのお肉はとりももみたいな感じで、食感がかなりよかったです。 骨を切るのがとても大変でした。 ウサギ肉の灰汁はとった方がいいんですよね？動画では少しもふれていなかったので心配になりました。 食材は結構手に入りづらいので、鶏肉で今度試してみたいと思います。 ダイジェストの動画がよかったです。やっぱり要点だけまとめて短めな動画は必要ですね。
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ゆき ウサギの軽い煮込み ビネガー風味

 

出汁の取り方 ウサギを鶏にしても美味しい
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