ゆきさんの投稿
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ゆきさんの『自家製ミンチ肉で作るソースいらずのメンチカツ』のマイレポ

緩いタネの衣の付け方
揚げ物の火の通し方

緩いタネに衣をつける方法はクリームコロッケ作るときにも応用できてとても為になった

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きゅう 自家製ミンチ肉で作るソースいらずのメンチカツ

 

メンチカツ初めて作りました！ 肉のミンチ、中の玉ねぎ、こんなに手がかかるのか… しっかりパン粉を押さえすぎて、ちょっと見た目は残念になっちゃったけど、メンチカツっておいしいんだね！と、ともにメンチカツ嫌いの子と驚きながら食べました！
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tainy 自家製ミンチ肉で作るソースいらずのメンチカツ

 

動画で予習した時に大きなメンチカツだなぁと思った以上に大きなメンチカツが出来上がりました。 こんなに重量があるものを揚げたのは初めてかもw ソースいらずとのことですが、濃い味付けではなく、タマネギとお肉の旨さを味わえる逸品ですね。 揚げる時に油の分量が動画推奨1リットルに対して100mlたりず、なんとかなるかなと思ったけど、最後の方メンチカツの表面が油からでてしまい、揚げムラができてしまった。油の量は守らなくてはいけないのがよくわかりました。
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