オリヴィエ・サラダの知られざる起源と変遷を解説。帝政ロシアの高級料理からソ連の大衆食へ、150年の歴史を辿ります。

ミモザサラダは1970年代の旧ソ連で生まれた料理。つぶした卵黄をミモザの花に見立てた華やかなサラダで、日本の給食でも親しまれています。その歴史と魅力を詳しく解説します。