トルコライスは1950年代に長崎で生まれた洋食です。ピラフ・スパゲッティ・カツが一皿に同居する独特な構成と、その名前の由来にまつわる複数の説、関西や川崎での独自の進化について解説します。

ロコモコはハワイ発祥のローカルフード。ご飯にハンバーグと目玉焼きを乗せ、グレイビーソースをかけた料理の歴史や特徴、地域による違いまで詳しく解説します。