紫色の果皮が割れて白い果肉を覗かせる秋の味覚「あけび」。日本の山野に自生し、古来から親しまれてきた果物の起源、特徴、食べ方を詳しく解説します。果肉だけでなく皮や新芽まで楽しめる、あけびの奥深い世界をご紹介。