日本料理 いかにんじんとは?福島が生んだ保存食の知恵と味 2026.03.18池田亮太いかにんじんは福島県の郷土料理。スルメとニンジンを甘辛いたれに漬け込んだ保存食で、冬の食卓を支えてきました。歴史や松前漬けとの関係、魅力を解説します。