食材図鑑 かまぼこの魅力を再発見:蒲の穂から生まれた伝統の味 2025.12.28池田亮太かまぼこは平安時代から続く日本の伝統的な水産加工品。魚のすり身を使った独特の食感と、蒲の穂に似た形から名付けられた歴史を持ちます。原料や製法、地域ごとの違いまで、詳しく解説します。