金柑は中国原産の小さな柑橘類で、皮ごと食べられる独特の果物です。14世紀に日本へ伝来し、甘い皮とほろ苦さ、酸味のある果肉が特徴。旬の時期や種類、食べ方まで、金柑の魅力を詳しく解説します。