糸魚川ブラック焼きそばは、新潟県糸魚川市のご当地グルメ。イカ墨で漆黒に染まった麺が特徴で、日本海の新鮮なイカの旨味が凝縮された深い味わいが魅力です。地域活性化のために誕生したこの料理は、店ごとに異なるバリエーションを楽しめます。

富士宮やきそばは、戦後の静岡県富士宮市で生まれたB級グルメです。蒸し麺独特のコシと、肉かすの風味が特徴。駄菓子屋から地域ブランドへと成長した歴史と、文化庁の100年フード宣言に認められた背景を解説します。