食材図鑑 しらすとは?白い稚魚の正体と魅力を徹底解説 2026.03.30池田亮太しらすは特定の魚種ではなく、イワシなどの稚魚の総称です。生しらす・釜揚げ・ちりめんじゃこの違いや、湘南しらすに見る地域の食文化、踊り食いの魅力まで詳しく解説します。