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知って楽しむ料理事典 鶏の唐揚げとは?歴史から基本の作り方まで徹底解説!カリカリ・ジューシーに仕上げるコツ 2025.04.07山本篤鶏の唐揚げの歴史や特徴、基本の作り方を解説。サクサク衣とジューシーな肉質を実現する下味のポイントや揚げ方のコツも紹介。日本の国民食として愛される唐揚げの魅力を徹底解説します。