知って楽しむ料理事典 なますとは?紅白に込められた歴史と文化を徹底解説 2025.12.26池田亮太なますは中国から伝来し、日本で独自に発展した和え物料理です。元は生肉・生魚を刻んだものでしたが、現在は大根と人参を酢で和えた紅白なますがおせち料理の定番に。その由来と特徴を詳しく解説します。