食材図鑑 みりんとは?和食に欠かせない伝統調味料の効果と魅力 2026.02.02池田亮太みりんは、もち米・米麹・焼酎などを原料とする日本の伝統的な酒類調味料です。元々は甘い飲用酒として親しまれ、江戸時代から調味料として定着しました。起源、製法、料理への効果を詳しく解説します。