八つ頭は親芋と子芋が一体化した里芋の一種。末広がりの「八」と子孫繁栄の願いを込めた縁起物として、おせち料理に欠かせない食材です。粉質でホクホクとした食感が特徴で、煮物に最適。その由来や里芋との違い、選び方まで詳しく解説します。