タルトタタンとは、キャラメリゼしたりんごを型に敷き詰めて焼き上げるフランスの伝統菓子。タタン姉妹の偶然から生まれた逸話や、ひっくり返して食べる独特な特徴、基本的な材料まで詳しく解説します。