シラチャーソースとは何か。タイの港町シーラーチャーを起源とする諸説や歴史、赤唐辛子・酢・ニンニクなどの材料の組み合わせに複数の見方がある味の特徴、アメリカや日本での展開までをわかりやすく解説します。