知って楽しむ料理事典 イカの墨煮の魅力を徹底解説:ヴェネツィア発祥の黒い宝石 2025.08.12池田亮太イカの墨煮は、イタリア・ヴェネツィア地方の伝統的な郷土料理です。イカ墨の独特なコクと風味が特徴的な料理の歴史、地域による違い、調理法まで詳しく解説します。