ガドガドはインドネシアの国民食で、温野菜に濃厚なピーナッツソースを絡めていただく料理です。「寄せ集め」を意味する名前通り多彩な具材が特徴。17世紀の戦乱が起源とされる歴史や、地域ごとのバリエーション、本場の味わいについて詳しく解説します。

ナシゴレンはインドネシア発祥の米料理で、「ナシ」が「ごはん」、「ゴレン」が「炒める・揚げる」を意味します。この記事では、ナシゴレンの起源や歴史、地域による違い、基本的な材料と調理法について詳しく解説します。