コルマカレーの魅力を徹底解説！インド・ムガル帝国由来の宮廷料理の歴史、特徴、材料、地域差まで。ナッツとヨーグルトが生む濃厚でクリーミーな味わいの秘密に迫ります。

インド料理の代表格「ビリヤニ」について、その起源や歴史、地域ごとの違い、特徴的な材料や調理法を詳しく解説。スパイスの香りと奥深い味わいの秘密に迫ります。

ニハリはインド・パキスタンで愛される伝統的な煮込み料理。その起源、歴史、特徴、材料、食べ方などを詳しく解説。スパイシーで奥深い味わいの秘密に迫ります。