知って楽しむ料理事典 鴨のエギュイエットとは?フランス料理の隠れた逸品を徹底解説 2025.07.21池田亮太鴨のエギュイエットは、鴨肉の旨味を最大限に引き出すフランスの伝統料理。その歴史的背景から調理法、地域による違いまで、詳しく解説します。