ガラムマサラは「熱い」と「混ぜたもの」を意味するインド発祥のミックススパイス。シナモン、クローブ、ナツメグなど複数のスパイスを調合し、香り高い風味が特徴です。地域や家庭ごとに配合が異なり、厳密なレシピは存在しません。カレー粉との違いや使い方のコツを詳しく解説します。