知って楽しむ料理事典 コンフィとは?フランス伝統の保存調理法の魅力と歴史 2025.10.30池田亮太コンフィとはフランス語で「保存する」を意味する伝統的な調理法。食材を低温の油でじっくり煮ることで、驚くほど柔らかく仕上がります。語源から調理原理、地域による違いまで、詳しく解説します。