コールラビは地中海北部原産のアブラナ科野菜。カブのような見た目ですが、実はキャベツの仲間です。独特の食感と淡白な風味が特徴で、サラダから煮込み料理まで幅広く活用できます。この記事では、コールラビの歴史、特徴、食べ方を詳しく解説します。