秋刀魚は秋の味覚を代表する魚。刀のように細長く銀色に輝く姿から「秋刀魚」と名付けられました。紀伊半島では「サイラ」とも呼ばれ、古くから日本人に愛されてきた食材です。その歴史や特徴、調理法を詳しく解説します。