クラムチャウダーはアメリカ東海岸ニューイングランド発祥の、貝を使った濃厚スープ。約400年の歴史を持ち、白いクリーム仕立てのニューイングランド風と赤いトマト仕立てのマンハッタン風が有名です。貝の旨み、じゃがいも、ベーコンが織りなす味わいの魅力を詳しく解説します。

ユッケジャンは韓国・慶尚北道発祥の伝統的な辛いスープ料理。牛肉とワラビ、モヤシなどの野菜をじっくり煮込んだ旨辛スープの特徴、歴史、地域による違いを詳しく解説します。

ヴィシソワーズはフランス料理として知られる冷たいじゃがいものクリームスープ。実はアメリカ生まれという意外な歴史や、ポロネギを使った本格的な作り方、プロの調理法まで詳しく解説します。

コムタンは韓国の伝統的な牛肉スープ料理。長時間煮込んで作る澄んだスープの特徴、ソルロンタンとの違い、材料や食べ方まで詳しく解説します。

ソルロンタンは韓国の代表的なスープ料理。牛骨を長時間煮込んで作る乳白色のスープの起源、特徴、コムタンとの違い、正しい食べ方まで詳しく解説します。