日本料理 赤天とは?島根・浜田が生んだ赤い練り物の歴史と魅力 2026.11.10池田亮太赤天は島根県浜田市のソウルフード。かまぼこの一種で、すそ物の魚肉に唐辛子と食紅を加えパン粉で揚げた赤い練り物です。その定義や製法、名前の変遷、家庭での食べ方までを解説します。