食材図鑑 タマリンドとは?エスニック料理に欠かせない甘酸っぱい果実の世界 2025.09.19池田亮太タマリンドはアフリカ原産のマメ科の果実で、独特の甘酸っぱい味わいが特徴です。インド料理やタイ料理に欠かせない調味料として、カレーやパッタイなど様々な料理に使われています。