知って楽しむ料理事典 タルタルステーキとは?生肉料理の歴史と洗練された味わいの秘密 2025.09.16池田亮太タルタルステーキの起源には諸説あり、モンゴルの遊牧民説やヨーロッパ起源説など興味深い歴史があります。フランス料理として昇華された生肉料理の魅力、牛肉を使った伝統的な調理法まで詳しく解説します。