ガイヤーンはタイ東北部イサーン地方とラオス発祥の伝統的なグリルチキン。炭火でじっくり焼き上げる本格的な調理法から、特徴的なマリネ液の秘密まで、タイの国民的料理の魅力を詳しく解説します。