知って楽しむ料理事典 ドノスティア風グラタンとは?バスクの美食都市が生んだカニの絶品料理 2025.08.06池田亮太ドノスティア風グラタンは、スペイン・バスク地方の美食の街サン・セバスティアンで愛されるカニのグラタン。カニの甲羅を器に使う本格的な調理法から、その魅力、文化的背景まで詳しく解説します。