フォカッチャはイタリアの伝統的な平たいパン。語源は「火で焼いたもの」を意味し、古代ローマ時代から作られてきました。オリーブオイルの香りと独特の食感が特徴で、ピザの原型とも言われています。その歴史と魅力を詳しく解説します。

ベーグルとは東ヨーロッパのユダヤ人が生み出した独特な製法のパン。茹でてから焼く特殊な工程で生まれるもちもち食感の秘密、歴史的背景、ニューヨークとモントリオールの違いまで詳しく解説します。