知って楽しむ料理事典 ビリヤニとは?インド発祥、スパイス香る炊き込みご飯の魅力と歴史を徹底解説 2025.04.14山本篤インド料理の代表格「ビリヤニ」について、その起源や歴史、地域ごとの違い、特徴的な材料や調理法を詳しく解説。スパイスの香りと奥深い味わいの秘密に迫ります。