ピサラディエールは南フランスのニースで愛される伝統料理です。ピザに似た見た目ながらチーズを使わず、玉ねぎの甘みとアンチョビの塩気が特徴。イタリアとフランスにまたがる歴史を持つ、素材の味を活かしたシンプルな一皿です。