知って楽しむ料理事典 ピストゥーとは?南仏プロヴァンスの香り高きバジルソース 2025.11.19池田亮太ピストゥーは南フランス・プロヴァンス地方発祥の伝統的なバジルソース。ニンニク、バジル、オリーブ油で作るシンプルながら奥深い味わいが特徴です。ジェノベーゼとの違いや歴史、活用法まで詳しく解説します。