オランジェットはフランス発祥の伝統菓子で、砂糖漬けの柑橘類の皮をチョコレートでコーティングしたもの。ピールの苦味とチョコレートの甘さが織りなす絶妙なハーモニーが魅力です。その起源、特徴、作り方まで詳しく解説します。

フランス・ロレーヌ地方生まれの焼き菓子マドレーヌ。貝殻型の愛らしい姿と、バターの豊かな香りが特徴です。名前の由来、フィナンシェとの違い、伝統的な製法まで、詳しく解説します。

フロランタンは、サクサクのサブレ生地に香ばしいキャラメルアーモンドをのせたフランスを代表する焼き菓子です。イタリア・フィレンツェが発祥で、16世紀にフランスへ伝わった歴史や、名前の由来、特徴を詳しく解説します。

ファーブルトンはフランス・ブルターニュ地方の伝統菓子。「ブルターニュ人のおかゆ」を意味し、プルーンと卵、牛乳で作る素朴なデザートです。外は香ばしく中はもっちり。その歴史と特徴を詳しく解説します。

ヌガーは紀元前にアラブで生まれ、シルクロードを経てフランスで花開いた伝統菓子。砂糖、はちみつ、ナッツが織りなす独特の食感と、地域ごとに異なる個性を持つヌガーの歴史と魅力を、詳しく解説します。

パートドフリュイはフランス発祥の伝統的な砂糖菓子。中世から続く歴史を持ち、果物のピューレとペクチンで作られる宝石のように美しいゼリー菓子の起源、特徴、材料、伝統的な製法を詳しく解説します。

オペラケーキとは何か？フランスの高級洋菓子、オペラの由来、歴史、特徴的な構造、本格的な作り方まで、詳しく解説します。

フィナンシェは、17世紀にフランスの修道女が作った焼き菓子が原型。金融街で金塊型に改良され「金融家」の名がついた歴史、マドレーヌとの違い、焦がしバターとアーモンドが香るお菓子の特徴を詳しく解説します。

マロングラッセとは、栗を砂糖で煮て糖衣を施したフランスの高級菓子です。1800年代初頭にアントナン・カレームが生み出した「珠玉の菓子」と称される伝統菓子の歴史、特徴、製法を詳しく解説します。

タルトタタンとは、キャラメリゼしたりんごを型に敷き詰めて焼き上げるフランスの伝統菓子。タタン姉妹の偶然から生まれた逸話や、ひっくり返して食べる独特な特徴、基本的な材料まで詳しく解説します。