知って楽しむ料理事典 ブランケット・ド・ヴォーとは?フランス人が愛する白い煮込み料理の世界を徹底解説 2025.06.12池田亮太ブランケット・ド・ヴォーはフランスの伝統的な仔牛肉の煮込み料理。18世紀から続く歴史、卵黄でとろみをつける独特の調理法、優しい味わいの秘密まで詳しく解説します。